第九十六章 杀鱼的艺术 (第1/2页)

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“首先是……对方不吃香菜,而且是极度厌恶的那种。所以,你做菜惯用的,大把大把往菜里丢香菜的行为,可以稍稍停一下了。”

大壮的脸上露出几许的尴尬,“这,我会注意的,还有呢?还有什么需要注意的?”

“还有就是,这个客人是来自南方的,所以口味相对来说更偏向于清淡,所以盐等一系列调料的使用上,你需要稍微控制一些!”

“控制……”万红壮的脸上露出思索的神色,“这控制的标准,可真有些难以衡量了。”

虽说他以前也在南边工作过,也熟悉那边人的口味……但毕竟已经离开那许久了,一时间,就连他都有些抓不准,该怎么做。

“也还好啦!”

小雪胸有成竹的回答道:“我听说,这客人昨天还去了隔壁那条小吃街,说是去体验雍州本地的特色美食,结果因为嫌弃太咸,还没吃几口就离开了……据随行的人吐槽说,起码得少放一半得盐,可能才会合他的胃口……有这标准在这里,你就估量下嘛,大概得怎么控制!”

万红壮点了点头,“你这么一说,我大概就有数了,对了,对于要上什么菜,你有没有打探到什么可靠得消息?”

小雪的表情有些古怪,沉吟了几息,道:“对于菜,对方倒是没有规定一定要做哪几道或者吃什么,只是要求,务必要吃到咱们店里的招牌烤鱼……”

万红壮的神色一怔,这倒是他没从想到过的一个答案。

虽然烤鱼的确算是他们店主打的特色菜,当时老板将他带倒雍州来,也主要是看中了他的这份手艺……

当然,这就属于万红壮的独门秘方了,虽然其它店也有卖烤鱼,但就是没有万红壮做出来的好吃。

到现在,其实他基本已经不怎么下场了,但调料的配比,却仍旧是掌握在他的手中,以确保每道菜最终的出品……那些帮厨,经过一段时间的训导,虽然可能能学到一些皮毛,但却始终无法掌握到这道菜的精髓。

这也是万红壮能在店里地位稳固,始终屹立不倒的主要原因。

——他,就是这家店的灵魂。

只是对方的这个要求,还是令万红壮有些摸不着头脑,或许……是因为老板的极力推荐?

难说。

即便再极力推荐,选择到一一家小店吃烤鱼,似乎……怎么都无法与那些人的身份相符!

不过,这倒也是不是他们需要考虑的问题

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